Hygiène et Sécu­ri­té Alimentaire

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Au 1er Jan­vier 2005, la tra­ça­bi­li­té a été impo­sée par la loi comme l’élément incon­tour­nable de la sécu­ri­té ali­men­taire, à tous les pro­fes­sion­nels de l’alimentation.
Com­plé­ter le ques­tion­naire ci-des­sous, en sélec­tion­nant les réponses exactes.

Dans le labo­ra­toire où vous tra­vaillez, un employé a un rhume. Il éter­nue et tousse beau­coup. Il peut être à l’origine de conta­mi­na­tion des ali­ments préparés.

Dans le labo­ra­toire où vous tra­vaillez, un employé a un rhume. Il éter­nue et tousse beau­coup. Il peut être à l’origine de conta­mi­na­tion des ali­ments préparés.
De quel germe est-il vecteur ?

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