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Ban­ne­ton
Couche
Plaque et filet
Couche auto­ma­tique
Les moules

 Ban­ne­ton

Panier en osier de forme allon­gée ou ronde habillé inté­rieu­re­ment d’une toile dans lequel repose le pâton tour­né à gris.

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 Couche

Bande de toile de lin posée sur une planche ou sur une grille sur laquelle les pâtons reposent soit tour­nés à gris soit tour­nés à clair.

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Plaque vien­noise et filet

Plaques ou filets métal­liques com­por­tant des loge­ments à la dimen­sion des pâtons dans les­quels ces der­niers reposent tour­nés à clair.

Plaque à baguette Alu-Gau­fer

Filets de cuis­son

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 Couche auto­ma­tique

Bande de toile cou­lis­sant autour d’un cadre métal­lique sur laquelle on dépose les pâtons tour­nés à clair en res­pec­tant un espace suf­fi­sant pour le déve­lop­pe­ment des pâtons.

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 Les moules

 

Moule sili­cone à buns

Moule à pain per­fo­ré

Moule à bis­cotte éva­sé

Moules pains de mie

Moule à pain de mie rond

Moule sili­cone à gres­sins

Cercle à pain sur­prise

Moule à pain rond indi­vi­duel

Moule à kou­gel­hopf

Moule panet­tone

Moule à brioche

 

Cercle à tarte inox

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