La pré­pa­ra­tion de l’enfournement
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Le dérou­le­ment de la cuis­son
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Le res­suage et le ras­sis­se­ment
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La com­bus­tion les com­bus­tibles
Les fours (géné­ra­li­tés)
Les fours à chauf­fage direct
Les fours à chauf­fage indi­rect
Les fours à sole mobile
Les brû­leurs-Choix d’un four
Le Four Micro-Ondes
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